Em uma tigela acrescente o pão triturado, a mortadela, a cebola, o caldo de galinha e o sal.
Para dar liga acrescente um ovo batido.
Misture tudo até que fique uma massa homogênea e dura mas fácil de trabalhar.
Se preciso acrescente mais pão ou mais um ovo, conforme nescesidade.
Depois da massa sovada retire pequenas porções e modele na tampa da margarina até que a massa fique redonda e firme e reserve.
Quando estiverem prontos todos os empanados passe-os no ovo e em seguida na farofa temperada.
Frite em óleo bem quente até que dourem e escorra em papel toalha.
O melhor acompanhamento para estes empanados é arroz com feijão.