Aqueça o oóleo e frite aí o alho e a gengibre até dourar, junte o vinagre e deixe ferver um pouco para evaporar o vinagre.
Após desligue o fogo e jogue ainda quente sobre o repolho, mexa e acrescente o hondashi e mexa novamente.
Se quiser pode acrescentar gergelim torrado por cima.