Deixe o feijão de molho durante 2 horas, esfregando o feijão para que solte todas as cascas, troque de água pelo menos 3 vezes para retirar todas as cascas. Deixando limpo, escorra em uma peneira para retirar o excesso de água.
Passe em um processador ou moinho de cereais transformando-o em uma massa fina.
Em uma panela coloque a massa e a cebola e o sal bata com uma colher de pau até que aumente seu volume e de consistência leve.
Em uma panela tipo caçarola coloque o azeite para aquecer e quando levantar fervura coloque a cebola inteira.
Com auxílio de uma colher de sopa modele os acarajés e frite até dourar.
Sevir quente e com molho de pimenta da Bahia.
Em uma caçarola pequena aqueça o azeite e adicione a cebola.
Deixe puxar por 1 minuto e acrescente os outros ingredientes, cozinhe por mais 3 minutos e continue mexendo.
O acarajé requer preparo antecipado de 4 horas.
Dificuldade média, o rendimento é em unidade.