Bata no liquidificador as gemas, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó dissolvido na água morna.
Coloque em tigela a farinha e o fermento peneirados juntos e misture o creme batido no liqüidificador.
Bata as claras em neve e junte à mistura.
Coloque em assadeira redonda de 26 cm de diâmetro untada e leve ao forno por 35 minutos.
Espere esfriar e desenforme.
Bata na batedeira o creme de leite e o doce de leite.
Junte o chocolate em pó, o chocolate derretido, o rum, as nozes e a essência de baunilha e leve ao fogo em banho-maria, até dissolver.
Deixe na geladeira para esfriar.
Pique o chocolate, junte os outros ingredientes e leve ao fogo em banho-maria até derreter.
Retire do fogo e espere esfriar.
Deixe gelar por 30 minutos e bata em batedeira.
Desenforme o bolo, corte ao meio e regue com metade da calda e recheie com o creme alpino.
Cubra com a outra metade do bolo de chocolate, regue com a calda restante e finalize com o creme ganache.
Decore com cerejas, nozes e suspirinhos.