Cozinhe o arroz a sua maneira e reserve.
Frite o bacon a calabresa e cozinhe a salsicha por alguns minutos para tirar o corante.
Corte o bacon em cubinhos, a calabresa e a salsicha em rodelas.
Bata os ovos e cozinhe com um pouquinho de leite (2 colheres de sopa) em uma frigideira e reserve.
Junte o arroz, as carnes, a salsinha, os ovos, orégano e a batata palha, misturando bem todos esses ingredientes.
Coloque em um refratário e cubra com parmesão.
Sirva imediatamente.