Pegue as 10 colheres de açúcar e a colher de água. Leve ao fogo médio até formar uma calda em ponto de fio. Coloque em uma travessa e leve ao congelador por 15 minutos.
Depois em uma panela média leve o leite, o amido de milho, o leite condensado e as gemas e leve ao fogo até formar um creme consistente( mingau).
Coloque o creme na travessa com a calda e leve ao congelador até esfriar.
Agora pegue a clara bata em neve. Coloque por cima do creme frio. Raspe o limão e decore. Coloque na geladeira por 2 horas e pronto.