Aqueça o óleo com a manteiga e doure o alho e em seguida a cebola.
Acrescente a carne seca triturada ou desfiada e refogue bem.
Junte os tomates e deixe tomar gosto.
À parte bata no liquidificador a mandioca cozida, a água do cozimento e o leite de coco.
Leve à panela junto com a carne seca e cozinhe tomando cuidado para não grudar.
Por fim acrescente sal e pimenta a gosto, a salsinha e o coentro.
Sirva com arroz branco.