Com o leite moça, leite de vaca e gemas fazer um creme, levando ao fogo até ferver.
Bata as claras em neve com o açúcar, coloque o creme de leite.
Depois de frio, misture os dois cremes.
Faça uma calda com o nescau e a água - esta calda não vai ao fogo.
Coloque esta calda em uma forma tipo anel, coloque no congelador para endurecer um pouco.
Logo após, coloque os cremes que já estão misturados.
Cubra com papel alumínio e coloque no congelador.