Em uma panela, coloque o açúcar para derreter.
Acrescente a água.
Adicione o limão e as bananas cortadas em rodelas.
Reserve.
Bata no liquidificador todos os ingredientes do creme e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
Para o suspiro, bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos e continue a bater até ficar firme.
Coloque as gotas do suco de limão.
Despeje o creme numa forma refratária, cubra com o doce de banana.
Espalhe o suspiro e leve ao forno apenas para dourar.
Sirva gelado.