bata no liquidificador o leite moça e a cenoura picada, reserve.
bata as claras em neve até ficar bem firme.
junte as gemas uma a uma, até ficar um creme fofo.
despeje o leite moça batido com a cenoura com o coco e a farinha de trigo.
bata muito bem, por último acrescente o fermento e bata mais um pouco.
despeje a massa em uma forma redonda e untada asse em forno médio
por cerca de 45 minutos desenforme ainda quente.