Leve as berinjelas e os dentes de alho com casca ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.
Como este tempo varia de acordo com cada forno, observe se as berinjelas amoleceram, furando-as com um garfo.
Após assá-las, abra ao meio e retire toda a polpa, que deve estar desmanchando.
Descasque os dentes de alho também.
Junte a berinjela, os dentesde alho, o creme de leite, o azeite de oliva, algumas folhas de hortelã e bata no liquidificador.
Salgue a gosto.
Eu acrescento sempre um dente de alho cru, pois prefiro mais al dente.