Raspe os grãos das espigas, bata no liquidificador juntamente com o leite integral.
Passe na peneira.
Volte ao liquidificador, acrescentando o leite condensado, o leite de coco e o amido de milho, leve ao fogo moderado, mexendo sempre até que levante fervura.
Reduza o fogo, acrescente o coco ralado e mexa por mais alguns minutos para agregar o sabor do coco.
Quando fizer bolhinhas, tipo polenta, desligue o fogo, passe para um refratário médio, polvilhe canela.
Pode ser servido quente ou gelado.
Obs: Particularmente, prefiro quente, ótimo para curtir em casa com os amigos no inverno.