Bater no liquidificador o queijo, leite de coco, leite, leite condensado, maisena.
Coloque na panela e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Junte o coco ralado e misture bem.
Em seguida coloque esta massa em uma forma própria para pudim untada com óleo.
Leve para gelar até endurecer.
Na hora de servir desenforme em um prato grande e por cima coloque as ameixas e a calda.
Sirva gelado.