Lavar e picar em cubos pequenos os seguintes ingredientes: cebola e tomate (de lata e o natural).
Lavar e picar o cheiro verde.
Picar o alho.
Reservar individualmente os ingredientes.
Em uma panela de pressão colocar 3 colheres de sopa de óleo de girassol e fritar a cebola e o alho até murchar.
Colocar o frango e fritar levemente.
Cobrir com água fervente e acrescentar sal, 1 tablete de caldo de galinha, cominho, pimenta, ajinomoto e uma colher de cheiro verde.
Fechar a panela e deixar cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
Retirar o frango, reservar o caldo e desfiar.
Em uma panela grande, colocar óleo e fritar o restante do alho e da cebola até murchar.
Acrescentar o tomate (de lata com o suco e o natural), xícara do caldo de galinha conseguido com o cozimento onde dissolveu-se 1 tablete de caldo de galinha. Apurar o molho até reduzir a 1 dedo.
Acrescentar a galinha desfiada, 1 xícara do caldo de galinha do cozimento e misturar bem.
Acrescentar o presunto desfiado, a ervilha e temperar a gosto (colorau, cominho, sal, ajinomoto e pimenta).
Deixar cozinhar até reduzir bastante o caldo, deve ser molhado porém sem ser ensopado.
Depois de tudo cozido, acrescentar a batata palha e misturar.
Colocar em um pirex .
Salpicar o queijo parmesão por cima e levar ao forno para gratinar o queijo.
Obs: Servir quente, acompanhado de arroz branco e salada de alface com tomate.