Jogue um fio de azeite na panela de fondue.
No fogão, refogue o alho, sal e cebola.
Jogue a água e prove.
Deve ter o sabor que gostaria de encontrar na carne.
Acrescente as ervas e deixe ferver bastante.
Acenda o rechaud do seu aparelho de fondue conforme as instruções do fabricante.
Transfira a panela para o rechaud.
Fatie o filé em tirinhas finas, com a faca ligeiramente inclinada, para dar uma forma bonita as tirinhas.
Disponha em uma vasilha rasa.
Faça os molhos misturando a maionese com catchup, depois com a mostarda, outro com o alho, ervas, e o que mais você inventar.
Apenas o barbecue, a geléia e o chutney não devem ser misturados a maionese.
Coloque cada molho em uma vasilhinha e sirva.
Mergulhe as tirinhas no caldo da panela e aguarde até cozinhar levemente.
Depois é só mergulhar no molho desejado e se deliciar sem culpa!
Obs: para acompanhar, um bom vinho tinto de sua preferência! Serve 4 pessoas.