Em uma panela coloque os camarões limpos e descascados com a metade de água. Junte a casca do limão ralada e a cebola.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Depois de cozido coe e reserve o caldo.
Em outra panela coloque a manteiga e junte a farinha de trigo.
Mexa sempre.
Na sequência coloque o caldo reservado juntamente com o tablete do camarão mexendo bem.
Deixe ferver.
Tempere com sal, alho e noz - moscada. Em seguida acrescente o restante de água. Deixe em fogo baixo por 3 minutos.
Retire do fogo.
Bata as gemas com o creme de leite e em seguida coloque dentro da panela mexendo bem.
Volte com a panela ao fogo baixo e coloque os camarões.
Deixe ferver por 5 minutos.
Retire e sirva em seguida.
Obs: Se for preciso coloque mais água.