Cozinhe bem a aipim (aproximadamente 10 minutos na panela de pressão), e amasse tudo com um garfo.
Acrescente o requeijão misturando para que forme um creme, acerte o sal conforme o gosto.
Reserve em um refratário.
Faça um molho grosso com o frango, a cebola e o tomate bem picadinhos e a massa de tomate, quando estiver quase pronto acrescente os cogumelos cortados em lâminas.
Em cima do creme reservado coloque o molho de frango e por último a batata palha.
Coloque para gratinar no microondas (por 5 minutos) ou forno convencional.
Sirva com arroz branco e saladas verdes.