Cordeiro ao mix de pimenta

Pegue o pernil e passe o sal e o alho espremido na carne.

Separe o alecrim dos ramos e espalhe espremendo contra a carne para grudar. Jogue o vinho e deixe marinar por 3 horas virando a carne de hora em hora.

Pré - aqueça bem o forno a temperatura máxima.

Pegue o mix de pimenta e moa na bancada com pau de macarrão e faça uma capa bem fina da pimenta no pernil.

Acomode o pernil em uma assadeira sem o caldo. Reserve o caldo e coloque o pernil no forno por 15 minutos para selar a carne.

Tire do forno e diminua a temperatura para 200ºC.

Regue a carne com o caldo reservado e cubra o pernil com papel de alumínio.

Volte ao forno por mais 1 hora.

Retire do forno, tire o alumínio, vire o pernil, e volte para dourar por mais 20 minutos.

Tire do forno e fatie.