Caramelizar uma forma regular com buraco central.
Fazer uma mistura com 5 colheres de açúcar, 5 colheres de nescau e 1/2 xícara de água. Misturar bem. Levar ao fogo para ficar uma calda.
Colocar em cima do caramelo, que já está na forma e levar ao freezer.
Bater as 6 claras em neve, acrescentar 10 colheres (sopa) de açúcar. Bater bem. Acrescentar 1 lata de creme de leite gelado e sem soro.
Juntar está mistura ao creme amarelo formado pelos 5 primeiros ingredientes que deve estar frio.
Colocar na forma retirada do freezer e voltar novamente para o freezer.
Obs: Virar em um prato fundo por causa da calda.