Em uma panela, coloque o bacon e frite até que ele fique dourado retire e reserve, adicione a manteiga e a cebola na gordura do bacon e deixe até que a cebola fique murcha. em seguida junte a cenoura tampe e deixe ela cozinhar junto com a manteiga.
Junte o milho, as azeitonas o bacon e o cheiro verde e se necessário sal.
Retire do fogo e acrescente a farinha de mandioca.
Coloque em um refratário e sirva.