Reserve 8 uvas.
As demais bata com açúcar e o vinho branco no liquidificador, levando ao fogo por 20 minutos para que engrosse o molho.
Corte as uvas reservadas e junte ao molho.
Tempere o peixe com limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Grelhe o peixe no azeite até que fique douradinho.
Disponha o peixe em uma travessa e por cima o molho de uvas.
Sirva morno.