Em uma panela frite o bacon.
Não adicione óleo, pois o bacon deve ser frito em sua própria gordura.
Após frito, reserve o bacon.
Na gordura do bacon, frite a calabresa.
Reserve.
Frite a carne seca na mesma gordura.
Se necessário, adicione um pouco mais de óleo.
Reserve após frito.
Em uma panela média doure a cebola e o alho na gordura usada para fritar as carnes.
Adicione a cenoura, a calabresa, o bacon e a carne seca.
Mexa um pouco.
Adicione o arroz e refogue um pouco, mexendo para não grudar no fundo da panela.
Adicione 2 xícaras de água quente.
Deixe cozinhar.
Se necessário adicione mais água.
O arroz estará pronto quando a água secar por completo e estiver "al dente".
Sirva com pó sazon para arroz e cebolinha verde picadinha.
Dispensa acompanhamentos.
Obs: Não esqueça de tirar o sal da carne seca.