Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas uma de cada vez.
Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um creme leve esbranquiçado.
Junte amendoim e farinha de rosca mexendo bem.
Espalhe a massa no tabuleiro forrado com papel alumínio ou untado com manteiga e polvilhado com farinha de rosca.
Depois de assado deixe esfriar. Corte 3 pedaços iguais, isto é, se fizer só um tabuleiro.
Bata a manteiga, junte o açúcar aos poucos, sempre batendo, adicione as gemas uma a uma, assim que obter um creme esbranquiçado, coloque o amendoim e o creme de leite e bata até ficar consistente.
Coloque um dos pedaços do bolo em um prato regue com um pouco de café com leite e açúcar. Espalhe por cima uma camada do creme. Coloque o 2º pedaço do bolo regue com café com leite e açúcar e coloque o creme. Coloque o 3º pedaço do bolo regue com café com leite e açúcar e coloque a camada do creme restante. Polvilhe com amendoim picadinho ou triturado no processador.
Leve a geladeira até o dia seguinte.
Sirva gelado.