Frite o bacon. Reserve.
Em uma panela doure no azeite o alho e a cebola.
Depois junte o bacon e a lingüiça e deixe fritar um pouco.
Junte a pimenta, e o arroz. Refogue por 3 minutos e adicione a pinga.
Quando a pinga secar, acrescente aos poucos a água com o caldo de carne, a couve rasgada. Deixe cozinhando até o arroz ficar no ponto.
Desligue o fogo, misture o queijo minas e os pedaços de margarina.
Mexa vigorosamente para dar cremosidade.
Salpique o queijo ralado e o cheiro verde.
Sirva bem quente!