Bata a manteiga em creme.
Junte as gemas e o leite condensado batendo até obter uma consistência cremosa. Acrescente o leite de coco, o leite e o fubá com o fermento por último.
Misture levemente as claras e o queijo.
Despeje em uma forma própria para pudim, untada e enfarinhada.
Asse em forno quente por 30 minutos.