Em uma panela, coloque o tomate, a cebola, o sal e a água.
Quando o tomate e a cebola estiverem macios, acrescente a farinha de milho , dissolvida em um pouco de água, mexendo com uma colher de pau por 5 minutos.
Acrescente o alho socado, o óleo de oliva e o orégano.
Deixe mais 2 minutos e acrescente a chicória e a salsinha.
Espere 1 minuto. Desligue o fogo e tampe.
Quando esfriar um pouco sirva coado ou com os resíduos.