Em uma panela derreta, o chocolate, o café e a manteiga. Reserve.
Na batedeira bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado. Adicione o chocolate derretido e o conhaque. Bata mais um pouco.
Bata as claras em neve e junte aos poucos na mistura de chocolate.
Coloque em um refratário.
Sirva gelado.