Colocar em uma assadeira o papel alumínio, acrescentar todo o sal grosso e deixando espalhado no local onde for ficar o filé.
Depois coloque uma colher de azeite e misture com o sal grosso. Em seguida coloque o filé sobre está mistura.
Em cima do filé polvilhe a pimenta do reino, o fondor, o restande do azeite e distribua as alcaparras.
Feche o papel alumínio como se fosse um envelope de modo que o filé fique intacto.
Deixe assar no forno (200 graus) por 20 minutos.
Dica: faça quantas porções quiser pois está receita é individual, só aumente o tamanho da forma para assar tudo junto.