Marine as asas limpas com os 5 dentes de alho espremidos, 1/2 caldo de galinha esmagado, 1/2 xícara de chá de o shoyu, 1 cebola média ralada, o açafrão, o vinho e a pimenta. Coloque em uma vasilha plástica na geladeira por 12 horas.
Depois acrescente a outra cebola picadinha para fritar no azeite e na manteiga, e por último adicione o alho.
Refogue as asas com todo o molho da marinada até dourar bem.
Adicione a metade de água, mexa bem e tampe a panela.
Abaixe bem o fogo e cozinhe mexendo sempre para não grudar.
Depois que a água secar um pouco, coloque a outra metade, até as asas cozinharem.
Dica: sirva com purê de batatas ou arroz.