Leve ao fogo baixo uma panela com o açúcar e a água, mexendo sempre, até aquecer.
Sem parar de mexer, despeje sobre as gemas bem batidas.
Deixe esfriar.
Bata a mistura em uma batedeira, adicione a manteiga e o chocolate derretido em banho-maria.
Junte o licor, o nescafé e misture até obter um creme homogêneo.
Dica: para cobrir ou rechear bolos de massa branca.