Corte a cenoura em formato de palito, a cebola, os pimentões. O frango em cubos e o gengibre em pedaços bem pequenos.
Se preferir corte os cogumelos em 2 pedaços.
Aqueça uma panela grande e acrescente 1 colher do azeite.
Coloque dentro da panela, a cebola, a cenoura e os pimentões. Deixe fritarem até a cebola ficar transparente, sempre mexendo.
Deixe descansando.
Em outra panela grande coloque o frango e acrescente o azeite restante. Deixe cozinhar um pouco.
Após o frango cozinhar, acrescente a maisena. Deixe no fogo até misturar bem.
Cuidado para não deixar queimar.
Mexa bem.
Junte ao frango a cenoura, a cebola e os pimentões cozidos.
Misture bem.
Acrescente o gengibre e os cogumelos.
Deixe cozinha um pouco.
Acrescente o shoyo e 2 gotas do óleo de gergelim.
Desligue o fogo.
Dica: não deixe cozinhar muito para que a cenoura, a cebola e os pimentões fiquem mais durinhos.