Em uma tigela bata as gemas até obter uma espuma fofa. Reserve as claras.
Aos poucos acrescente o leite condensado sem parar de bater.
Adicione a ameixa batida e o fermento peneirado, misture bem.
Junte as claras batidas em neve e misture tudo.
Unte uma forma redonda.
Despeje a massa.
Leve ao forno médio e deixe assar por 50 minutos.
Quando estiver assado retire e desenforme ainda quente.
Depois bata a manteiga na batedeira com um pouco de leite condensado.
Em seguida acrescente a baunilha e mexa bem.
Cubra o bolo com essa mistura.
Sirva em seguida.