Sopa de ervilhas

Preparo 40 MINUTOS

Rendimento 10 porções

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Enviada por Cida Araújo

Ingredientes

500 g de ervilha seca partida
2 l de água
2 caldos de legumes em pó
100 g de bacon defumado picadinho
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 lingüiça portuguesa cortada em fatias
4 folhas de couve
1 caixinha de creme de leite
Sal, se necessário

Modo de preparo

Lave as ervilhas e escorra. Cozinhe em uma panela de pressão com a água e os caldos de legumes por uns 15 minutos (a ervilha deve se desmanchar).
Reserve.
Enquanto a ervilha cozinha, lave e corte a couve bem fininho.
Refoque o bacon até ficar dourado, acrescente a cebola e o alho. Continue refogando.
Depois de uns 2 minutos acrescente a lingüiça e refogue por mais uns 3 minutos.
Junte a couve e continue refogando até ela murchar.
Despeje este refogado na panela com o creme de ervilhas já reservado.
Deixe cozinhando em fogo baixo por uns 15 minutos mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
Acrescente o creme de leite no final do cozimento. Mexa e desligue o fogo.
Sirva com torradas e queijo ralado.

Informações Adicionais

Dica: a sopa fica dura quando fria, se sobrar, acrescente um pocuo de água para esquenta - la.

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