Bata em uma tigela bem grande a água e as 5 gemas, até que se tornem espuma e não exista mais nada líquido.
Adicione o açúcar aos poucos e depois a farinha de trigo.
Acrescente o fermento.
Bata as claras em neve.
Adicione a massa mexendo delicadamente com uma colher de pau.
Leve ao forno em forma untada e enfarinhada.
Assar por aproximadamente 40 minutos.