Corte a carne em cubos de 3 cm.
Tempere com pimenta, 1 dente de alho e sal. Reserve.
Lave, seque o quiabo e corte em rodelas. Reserve.
Refoque a cebola cortada grosseiramente com o alho até ficarem dourado.
Coloque a carne e deixe secar em fogo alto, sempre mexendo.
Adicione o tomate e a água.
Ao levantar fervura, junte o quiabo e mexa bem. Feche a panela.
Deixe por 10 minutos em fogo médio e mais 5 após desligar.