Coloque o óleo em uma panela de pressão.
Doure a carne e junte a metade do alho poró, a metade do tomate seco picado com sal, a pimenta do reino e a metade da cerveja.
Junte água o suficiente para cobrir a carne. Cozinhe na pressão em fogo baixo durante 45 minutos.
Abra a panela. Verifique se a carne está macia.
Junte o restante do alho poró, o tomate e a cerveja. Acerte o sal e deixe o molho engrossar.
Sirva com purê de batata feito com creme de leite.