Name: Anjo ao molho requeijão
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1,5 kg de peixe anjo; 2 potes de requeijão; 1/2 kg de tomates maduros sem pele e sem sementes; 2 cebolas médias; 3 dentes de alho grandes; 2 limões; 1 tablete de caldo de camarão (opcional); 1 lata de molho de tomate refogado; Sal (a gosto); Pimenta branca moída (a gosto); 3 colheres de sopa de óleo; 1 colher de chá de açúcar

Anjo ao molho requeijão

Por Simone Sawosz

40 min

Ingredientes (5 porções)

1,5 kg de peixe anjo
2 potes de requeijão
1/2 kg de tomates maduros sem pele e sem sementes
2 cebolas médias
3 dentes de alho grandes
2 limões
1 tablete de caldo de camarão (opcional)
1 lata de molho de tomate refogado
Sal (a gosto)
Pimenta branca moída (a gosto)
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de açúcar

Modo de preparo

Passo 1 :

Tempere o filé de peixe anjo com sal, a pimenta branca moída (opcional), 1 dente de alho amassado e com o suco dos limões. Reserve.

Passo 2 :

Coloque uma panela no fogo com o açúcar.

Passo 3 :

Deixe derreter e ficar em ponto de caramelo.

Passo 4 :

Acrescente o óleo e junte a cebola para refogar.

Passo 5 :

Quando estiver bem refogada coloque o restante do alho picado, para que refogue junto com a cebola.

Passo 6 :

Coloque os tomates picados sem pele e sem sementes, o tablete de caldo de camarão (opcional) e deixe engrossar.

Passo 7 :

Mexa sempre para não grudar no fundo.

Passo 8 :

Quando estiver grosso (parecendo uma pasta) acrescente a lata de molho de tomate. Deixe apurar para que o mesmo engrosse um pouco.

Passo 9 :

Acerte o sal.

Passo 10 :

Reserve.

Passo 11 : Montagem do prato:

Em um refratário coloque o requeijão e espalhe para que o mesmo fique o mais uniforme possível e cubra todo o fundo.

Passo 12 :

Disponha os filés de peixe anjo um ao lado do outro sobre este requeijão, cubra com o molho de tomate e leve ao forno por uns 20 minutos ou até que os filés estejam prontos.