Misture a gema, a margarina, o óleo, as pitadas de sal e o açúcar em uma vasilha.
Aos poucos adicione o trigo.
Espalhe em uma forma que solte as laterais.
Faça pequenos furinhos com o garfo no fundo.
Leve para assar em forno pré - aquecido por uns 20 minutos.
Retire e recheie.
Cubra com as claras em neve.
Volte ao forno até dourar.
Dica: o ponto da massa se dá na hora em que ao fazer um "murinho" com os dedos, ela fique firme.