Em uma tigela grande misture a farinha, o queijo, o manjericão, as azeitonas e a mortadela.
Junte os ovos, o leite, a manteiga e o fermento. Misture bem. Tempere com sal e pimenta.
Transfira a massa para uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada.
Leve ao forno por 50 minutos até dourar.
Retire do forno e desenforme.