Ferva a água.
Em outra panela aqueça o azeite. Acrescente o alho e a cebola. Deixe dourar.
Coloque o peito de frango ( com osso ) sempre virando de um lado para o outro. Deixe ficar bem moreninho, regue com shoyu e acrescente as ervas, o açafrão, o champignon e o café.
Deixe refogar, e em seguida cubra o peito com a água quente.
Deixe cozinhar por quinze minutos em fogo médio.
Escorra e reserve o caldo ainda quente.
Retire a carne da carcaça e retorne a carcaça para a panela.
Acrescente o caldo reservado, junte o caldo de legumes e a galinha. Mexa bem.
Retire a carcaça da panela deixando somente o caldo. Acrescente o bufon e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem.
Em seguida sirva bem quente com pedaços de frango, pimenta e queijo parmesão ralado na hora.
Bom apetite !!.