Misturar a manteiga (temperatura ambiente) com o açúcar, o açúcar de baunilha ou a casca de limão.
Acrescentar a farinha e o vinho. Trabalhar até se tornar uma massa lisa.
Enrolar em papel plástico. Levar a geladeira por uns 20 minutos.
Depois de descascadas e limpas, cortar as maçãs em pequenos cubos.
Levar ao fogo baixo,sempre mexendo, por uns 10 minutos.
Esse processo não deixa a maçã ficar escura.
Outra alternativa seria levar ao vapor também por 10 minutos.
Dissolver os pudins, o açúcar ou o adoçante em um pouco de vinho.
Levar o restante do vinho ao fogo.
Quando estiver quase em ponto de fervura misturar os pudins com o açúcar ou o adoçante dissolvidos.
Em fogo baixo cozinhar por uns minutos, sempre mexendo, para não grudar no fundo da panela.
Tirar do fogo e acrescentar as maçãs.
Em uma forma grande e alta de fundo removível.
Abra a massa e em seguida preencha com a mistura das maçãs.
Levar ao forno pré - aquecido a 160 graus por uns 45 minutos.
Deixar esfriar completamente. Cubra com o chantilly e polvilhe com o chocolate.
Dica: a torta fica mais saborosa se preparada no dia anterior. Neste caso, cubra com o chantilly e povilhe com o chocolate em pó um pouco antes de servir.