Aqueça o leite em uma panela sem deixar ferver.
Em outra panela derreta a manteiga e acrescente farinha de trigo.
Misture rapidamente para não empelotar, por um ou dois minutos.
Retire do fogo e misture o leite batendo sempre até o molho ferver e ficar grosso.
Acrescente o creme de leite.
Tempere com uma pitada de noz - moscada, sal e pimenta do reino.
Cozinhe em fogo baixo por dois minutos.
Retire do fogo e misture três quartos do queijo parmesão.
Reserve.
Cozinhe o frango com água e tempere a gosto, até que fique macio.
Deixe esfriar na própria água e escorra.
Desfie grosseiramente o frango e reserve.
Pique a cebola, os tomates, a salsa e refogue em uma panela.
Acrescente o frango e os tomates, refogue muito bem e reserve.
Monte em um refratário a lasanha alternando as camadas com molho de queijo, frango e mussarela.
Finalize com molho de queijo.
Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno por 25 minutos.