Corte o bife e depois bata com batedor de carne até que fique fino.
Tempere com sal, pimenta e o alho amassado.
Reserve.
Pique o presunto e as uvas passas.
Acrescente o requeijão, uvas passas e a ricota. Misture tudo muito bem.
Em seguida coloque o cheiro verde e mexa até misturar.
Em cada bife coloque uma porção sobre a fatia de bife.
Feche como um pastel, aperte bem as laterais e prenda com palito.
Em seguida frite os bifes na frigideira com um pouco de óleo até ficarem dourados de ambos os lados.
Retire.
Coloque em uma travessa e ao lado coloque os champignons.
Sirva com arroz branco.