Coloque numa tigela a farinha, a ricota o sal e a margarina.
Trabalhe com os dedos até formar uma massa lisa.
Cubra e deixe descansar por 2 horas na geladeira.
Abra 2/3 de massa numa superfície com farinha.
Forre uma forma de fundo removível subindo a massa até na borda.
Refogue o espinafre no óleo.
Junte o leite onde foi dissolvido o trigo e o sal.
Mexa por alguns segundos até levantar fervura e engrossar.
Acrescente o queijo ralado. Deixe amornar.
Misture o requeijão e recheie a torta.
Abra o resto da massa e cubra - a.
Aperte bem, pincele a gema batida.
Pré - aqueça o forno e leve para assar até dourar.