Tempere o filé com vinho, molho inglês, cebola, noz - moscada e pimenta.
Após uma hora, retire a carne dos temperos, esfregue sal, besunte com a manteiga e leve ao forno por 10 minutos.
Regue com o molho do tempero, junte os tomates e asse por mais 15 minutos.
Retire a carne do forno, acrescente ao molho formado com o creme de leite, esquente e sirva.