Derreta a margarina em fogo baixo e refogue a cebola rapidamente.
Acrescente a mandioca já espremida com meio copo de leite e mexa, acrecente mais leite se quiser o purê mais mole.
Acrescente o sal e mexa novamente.
Retire do fogo.
Pegue metade do purê e espalhe no fundo de uma forma, reserve o restante do purê (a espessura do purê no fundo da forma deverá ter um centímetro de espessura).
Coloque as duas colheres de óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola até dourar.
Acrecente a carne seca cozida e desfiada, frite um pouco.
Coloque os tomates picados, a salsa, a cebolinha e as azeitonas picadinhas e a pimenta do reino.
Dissolva o caldo de calabresa com meio copo de água morna e acrecente no refogado.
Experimente o sal, se precisar coloque um pouco mais, cuidado pois o caldo e a carne seca já tem um pouco de sal.
Deixe no fogo até secar a água por completo.
Após secar retire do fogo e coloque o refogado em cima do purê que está na forma.
Acrescente por cima do refogado a outra metade do purê cobrindo totalmente o refogado.
Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve a forno brando por quinze minutos Retire e sirva quente.