Em um recipiente, junte a batata, o ovo, o queijo parmesão ralado, a salsicha picada, a farinha de trigo e o sal.
Misture até formar uma massa homogênea.
Faça os bolinhos, passe no ovo e na farinha de rosca.
Frite no óleo bem quente até dourar.
Dica : ao invés de fritar, você pode assar os bolinhos em forno pré - aquecido a 180ºc até dourarem.