Com a carne moída e o extrato faça um molho a bolonhesa e reserve.
Cozinhe o macarrão na água e sal até ficar al dente e reserve.
Retire uma fatia do presunto e coloque sobre uma tábua, por cima acrescente a mussarela.
Junte um pouco do macarrão e coloque como recheio em cima das fatias.
Espalhe um pouco de catupiry ou requeijão e enrole as fatias como se fosse um rocambole.
Coloque um por um numa refratária, até completá - la.
Jogue por cima o molho a bolonhesa e salpique queijo ralado parmesão.
Leve a uma temperatura de 180ºc, por aproximadamente 20 minutos.