Cozinhe a batata, o chuchu e o repolho.
Escorra a água antes que esteja totalmente cozido.
Junte o leite de coco, o tomate, a cebola, o pimentão, o coentro e a cebolinha.
Quando estiver seco já sem caldo, retirar do fogo e colocar em uma travessa untada.
Bater os ovos e colocar por cima.
Povilhe com o queijo ralado, e deixe gratinar.