Cozinhar em uma panela de pressão a couve flor já partida em 1,5 litro de água e uma pitada de sal, por aproximadamente 20 minutos.
Bater tudo no liqüidificador e voltar esse creme para uma panela.
Deixar cozinhar em fogo brando.
Em outra panela, colocar a manteiga, a cebola e o bacon para dourar.
Em seguida colocar a farinha de trigo e deixar dar uma cozida.
Tirar essa panela do fogo e acrescentar o leite frio aos poucos e com a ajuda de um garfo fazer um molho branco encorpado.
Juntar esse molho branco ao creme de couve flor, e acrescentar o aji sal e a pimenta do reino branca.
Deixar ferver mais uns dez minutos ou até esse creme estar encorpado.
Servir bem quente com queijo parmesão e torradas.